15 Oct

Devenez un chef avec nos mix sans lait ni gluten !

Les 3 ingrédients de base de la plupart des recettes de crèpes, cakes ou pâtes sont la farine de blé, le lait et le beurre. Malheureusement, ces ingrédients sont également souvent la cause de problèmes digestifs … Et si vous vous lanciez le défi de cuisiner des plats savoureux sans gluten ni lactose ?

« Challenge accepted » grâce aux préparations Supplex qui permettent de créer des entrées, plats et desserts sans gluten ni lactose mais surtout délicieux et sans trop d’efforts!

 

En effet, pas besoin d’être un chef étoilé pour relever ce défi. Il vous suffira de mélanger un mix avec des œufs et de la matière grasse pour faire la base de la pâte et ainsi réaliser toute une série de plats délicieux mais souvent interdits aux personnes intolérantes au gluten et au lactose comme des cakes, crêpes, pâte, pain, génoise…

Même ceux qui n’ont pas d’intolérance y trouveront leur compte car ces préparations seront beaucoup plus légères et digestes que leur version classique!

Enfin, Supplex a pensé à tout le monde en proposant des recettes sans œufs pour un résultat 100% vegan (il vous suffira de remplacer les œufs par des graines de chia)!

 

Toutes les préparations en poudre SUPPLEX sont réalisées avec des matières premières biologiques et bien entendu sans ajout d’additif, colorant, sucre  … Elles sont enrichies en algues marines et en germe de riz, un véritable cocktail nutritionnel qui apporte naturellement des vitamines & minéraux indispensables.

De plus, ces MIX sont préparés avec une base de farine de riz complet et/ou de la farine de sarrasin dont l’indice glycémique est bien plus bas que la farine de blé classique.

 

Ces préparations SUPPLEX s’intègrent donc tout à fait dans le cadre d’une cuisine minceur, saine et nutritive! A vous ensuite d’adapter vos recettes selon votre demande!

 

Vous trouverez ainsi tout une gamme de Mix cuisine : Mix crêpes, cake, choux, biscuits, génoises, pâtes, pain, gnocchi.

Un seul MIX vous permet de réaliser une multitude de recettes salées et sucrées ! Le MIX vous apporte la base, à vous ensuite de jouer pour agrémenter vos recettes!

 

Voici quelques idées de préparation sans gluten ni lactose à réaliser avec les « mix cuisine » SUPPLEX (livret de recette inclu dans chaque MIX) :

 

Exemple de préparation pour le petit déjeuner : Du pain aux raisins secs, pain aux graines ou pain de mie au lait d’amande (avec le mix pain);  des crêpes normandes, des pancakes ou des gaufres (avec le Mix crêpe)

 

Exemple de préparation pour l’apéritif ou l’entrée :  : Des gougères saumon chèvre (avec le mix choux), des cookies chèvres/ lardon (Mix biscuit), des sablés tomate/parmesan (Mix biscuit), génoise apéritif au pesto (Mix génoise), Biscuit roulé au tarama (mix génoise), blinis au thon (Mix crêpe), bavarois à la carotte et au curry (avec le MIX génoise), saucisse briochée de morteau (mix pain), pissaladière aux anchois (mix pain)

 

Exemple de Plat : Raviole ricotta épinard (avec le Mix pâte), crumble courgettes tomates (avec le mix biscuit), gratin de lasagne (avec le Mix pâte), Gnocchi de patate douce (mix gnocchi)

 

Exemple de Dessert/ Goûter : tartelettes aux myrtilles (Mix biscuit), cake au chocolat (mix cake), quatre quart au pomme (mix cake), madeleine (Mix cake), Muffin aux pépites de chocolat (avec le mix cake), tartelette au miel et à la pomme (mix pain), des cookies chocolat caramel (mix biscuit), pancake au sirop d’érable (mix crêpe).

 

Il ne reste plus qu’à vous mettre au fourneau et épater vos convives !

 

Rédaction : Brune VANNIER-MOREAU / Naturopathe 

08 Août

Panna cotta amandes et fruits rouges

Ingrédients :

  • 375 mL de Lait d’Amande Bio Supplex
  • 15 cl de crème liquide entière
  • 40 g de sucre blond
  • 1 càc de sucre vanillé
  • 1 càc d’agar agar
  • 210 g de fruits rouges : cerises, fraises, myrtilles

Préparation :

  1. Dans une casserole, versez le Lait d’Amande Bio Supplex, la crème liquide, le sucre blond et l’agar-agar. Portez à ébullition en mélangeant avec un fouet.
  2. Versez la préparation dans 6 verrines et laissez refroidir.
  3. Découpez en morceaux les fruits rouges, puis mettez-les dans une casserole avec un fond d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 min.
  4. Versez la préparation des fruits rouges sur la Panna Cotta et servez bien frais !
03 Août

Tiramisu

Préparation : 30 min – Repos : 180 min (Pour 8 personnes)

Ingrédients :

Réalisation :

  1. Séparez les jaunes des œufs et conservez les blancs dans un grand bol.
  2. Battez avec un fouet les trois jaunes avec les deux sucres.
  3. Incorporez ensuite le mascarpone.
  4. Préparez 3 doses de Supplex Café dans 200 mL d’eau.
  5. Montez les blancs en neige, ils doivent être bien fermes.
  6. Incorporez-les délicatement à la pâte : vous devez obtenir une pâte assez épaisse et mousseuse.
  7. Laissez refroidir un moment le Supplex café dans une assiette et trempez vos boudoirs un par un pour les imbiber de café.
  8. Alternez ainsi une couche de biscuit avec une couche de crème en commençant par une couche de biscuit.
  9. En dernier, saupoudrez généreusement de Supplex Cao, à l’aide d’une petite passoire (tamiseur) sur toute la surface du tiramisu.
  10. Laissez reposez au frigo au moins 3h ou au mieux toute une nuit.
25 Juil

Madeleines au chocolat

Préparation : 10 min – Repos : 40 min – Cuisson : 10 à 15 min.

Ingrédients :

  • 200 g de Mix Cakes
  • 20 mL d’eau
  • 125 g de beurre
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • Quelques carreaux de chocolat

Réalisation :

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Réservez.
  2. Dans un récipient, battez vigoureusement les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez 40 mL d’eau et versez le Mix Cakes progressivement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  3. Ajoutez le beurre fondu et le reste d’eau. Réservez au frais pendant 20 min.
  4. A l’aide de 2 c. à café disposez des petits tas de pâtes au centre de chaque empreinte du moule à madeleines beurré et fariné.
  5. Ajoutez dans chaque moule un carreau de chocolat.
  6. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C-200°C (Th 6/7) pendant 10 à 15 min.
  7. Dégustez vos madeleines fondantes de chocolat !
25 Juil

Madeleines au beurre

Préparation : 10 min – Repos : 40 min – Cuisson : 10 à 15 min.

Ingrédients :

  • 200 g de Mix Cakes
  • 20 mL d’eau
  • 125 g de beurre
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre

Réalisation :

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Réservez.
  2. Dans un récipient, battez vigoureusement les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez 40 mL d’eau et versez le Mix Cakes progressivement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  3. Ajoutez le beurre fondu et le reste d’eau. Réservez au frais pendant 20 min.
  4. A l’aide de 2 c. à café disposez des petits tas de pâtes au centre de chaque empreinte du moule à madeleines beurré et fariné.
  5. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C-200°C (Th 6/7) pendant 10 à 15 min. Dégustez !
25 Juil

Quatre-quarts aux pommes

Préparation : 15 min – Cuisson : 30 min (6 personnes)

Ingrédients :

  • 200 g de Mix Cakes
  • 50 mL d’eau
  • 125 g de beurre
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre

Réalisation :

  1. Lavez, épluchez et coupez les pommes en rondelles. Disposez-les soigneusement dans un moule à bords hauts.
  2. Dans un récipient, battez vigoureusement les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment.
  3. Ajoutez le Mix Cakes progressivement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  4. Versez la préparation sur les pommes et enfournez dans un four préchauffé à 210°C (Th 7) pendant 30 min. Laissez refroidir puis démoulez avant de servir.

 

25 Juil

Marbré choco-noisette

Préparation :  15 min – Cuisson : 45 min

Ingrédients :

  • 200 g de Mix Cakes
  • 100 mL d’eau
  • 50 mL d’huile
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre
  • 100 g de chocolat dessert
  • 50 g de noisettes décortiquées concassées

Préparation :

  1. Dans un récipient, battez vigoureusement les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez l’huile et l’eau. Versez le Mix Cakes progressivement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  2. Séparez en 2 parties égale la pâte. Incorporez le chocolat fondu dans la première partie et les noisettes dans la 2ème.
  3. Enfournez dans un four préchauffé à 170°C (Th 5/6) pendant 45 min.
  4. Démoulez après refroidissement.
25 Juil

Cakes aux olives et aux lardons

Préparation : 15 min – Cuisson : 40 min ( 6 personnes )

Ingrédients :

  • 200 g de Mix Cakes
  • 100 mL d’eau
  • 100 mL d’huile
  • 2 oeufs
  • 20 g de fromage râpé
  • 150 g de lardons cuits
  • 80 g d’olives dénoyautés
  • sel
  • poivre

Réalisation :

  1. Dans un récipient, battez vigoureusement les œufs avec l’huile et l’eau. Ajoutez le Mix Cakes progressivement en petites quantités jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez une pincée de sel.
  2. Ajoutez le reste des ingrédients : fromage, lardons, olives. Salez et poivrez selon votre convenance.
  3. Dans un moule à cake légèrement beurré, versez la préparation. Enfournez dans un four préchauffé à 170°C (Th 5/6) pendant 40 min.
  4. Démoulez après refroidissement.
  5. A servir tiède ou froid, en apéritif ou en entrée.
24 Juil

Pancakes au bacon & au fromage

Préparation :  35 min – Repos : 30 min – Cuisson : 2 à 3 min/pancake

Ingrédients :

Préparation :

  1. Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir les allumettes de bacon.
  2. Dans un récipient, versez le Mix Crêpes. Ajoutez une pincée de sel, la levure et les œufs. Mélangez. Ajoutez progressivement l’eau et le Lait d’Amande en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  3. Ajoutez le fromage et le bacon. Mélangez bien. Réservez pendant 30 min à température ambiante.
  4. Dans une poêle graissée, faites cuire les pancakes à feu moyen sur chaque face. Dégustez !
  5. Pour les plus gourmands, rajoutez sur vos pancakes des œufs brouillés !