avril 2013 - Le blog Supplex, la nutrition SANS GLUTEN
26 Avr

Diagnostiqué Intolérant au Gluten…

lofo sz l'afdiagVous venez d’être diagnostiqué cœliaque suite à plusieurs examens menés par votre médecin. A partir de maintenant, et en théorie pour le reste de votre vie, vous allez devoir suivre un régime strict sans gluten. Supplex a décidé de vous accompagner dans ce régime en vous apportant pendant un mois des solutions pour vous adapter à la vie sans gluten.

L‘intolérance au gluten est une maladie digestive caractérisée par un atrophie de la muqueuse intestinale à l’origine de la malabsorption des nutriments. La suppression de l’apport en gluten stoppe le processus inflammatoire et rétablit le bon fonctionnement de l’intestin grêle. Le gluten est une protéine présente dans les céréales tels que le blé, le froment, l’épeautre, le kamut, le seigle, l’orge et l’avoine.

Il est important de ne pas faire d’écarts ou d’erreurs lorsque vous êtes déclaré comme étant cœliaque, le régime d’exclusion étant déterminant. Nous vous conseillons de contacter des diététiciennes ou des associations spécialisés. Ils vous informeront sur le régime sans gluten à suivre. Ils vous aideront à lister les aliments sains pour votre organisme. Lors d’un diagnostic récent, il est conseillé d’effectuer un contrôle après 3 mois de régime sans gluten chez le gastroentérologue.

Les contraintes de ce régime sont en général plus lourdes pour les adolescents. De petites doses peuvent être consommées sans qu’il y ait de conséquences cliniques mais parfois la sensibilité peut être plus forte. En pleine croissance, cette pathologie peut entraîner des carences notamment en minéraux et vitamines. Une supplémentation est parfois nécessaire notamment en fer, calcium et en vitamine D.

Supplex enrichi tous ses produits du complexe breveté F.A.L associant 3 algues marines sélectionnées, du germe de riz, des fibres végétales et des levures alimentaires afin d’apporter une réponse sans gluten nutritive pour contribuer à vos apports au quotidien dans le cadre d’un régime adapté à votre pathologie et d’un mode de vie sain.

La semaine prochaine, nous aborderons l’organisation de la maison et les premières courses en tant qu’intolérant au gluten.

22 Avr

Lancement de la campagne « Cuisiner Sans Gluten En Collectivité »

Cuisiner sans gluten en collectivité - Guide AFDIAG 2013 (3D)En partenariat avec des experts, l’AFDIAG prépare une campagne à l’échelle nationale. L’association souhaite sensibiliser les collectivités et les informer sur le régime sans gluten et sur ses contraintes.

Les services de restauration comprenant les cuisiniers, le personnel de service et les diététiciens pourront utiliser le guide pratique de 32 pages distribué à cette occasion. Ils y trouveront des conseils pour développer leurs compétences afin d’éviter les erreurs et la contamination éventuelle lors de la préparation des plats.

La campagne « Cuisiner Sans Gluten en collectivité », validée par des médecins et des diététiciennes, sera lancée le 1er juillet 2013 à l’aide de supports de communication (guide pratique & affiche) disponibles gratuitement en téléchargement sur www.afdiag.fr, sur www.fondation-groupama.com et sur ceux des autres partenaires de cette campagne.

MAJ : Téléchargez le guide pratique et l’affiche à cette adresse : http://afdiag.fr/cuisiner-en-collectivite

17 Avr

Cookies aux pépites de chocolat

 

Préparation : 15 min – Cuisson : 10-15 min

Ingrédients :

  • 100 g de sucre
  • 150 g de pépites de chocolat
  • 100 g de beurre
  • 2 œufs
  • 200 g de Mix Biscuits

1.Préchauffer le four Th 6, 180°C

2. Dans un saladier, versez les 200 g de Mix Biscuits, ajoutez le beurre en morceaux. Mélanger à la fourchette jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

3. Ajoutez les œufs battus grossièrement avec le sucre et mélanger pour bien les incorporez.

4. Ajoutez les pépites de chocolat et agglomérez rapidement pour former une boule en pétrissant le moins possible. Enveloppez la boule dans un film alimentaire et réservez au frais 30 min.

5. Sur une plaque de cuisson graissée, déposez des petites boules de pâte assez espacées et aplatissez-les légèrement. Laissez cuire 10-15 min.

6. Dégustez au goûter !

 

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