mars 2015 - Le blog Supplex, la nutrition SANS GLUTEN
26 Mar

Petites meringues au chocolat

Temps de préparation 15 minutes, temps de cuisson 1h, 6 personnes

Recette - CopieIngrédients (pour 6 personnes)

–          100g de sucre glace

–          100g de sucre en poudre

–          15g de Supplex Cao

–          4 œufs

 

 

 

Préparation

  • Préchauffez le four th.4 (120 °C).
  • Séparez les blancs des jaunes d’œuf et battez-les en neige.
  • Incorporez le sucre en poudre au fur et à mesure tout en continuant à battre.
  • Lorsque les blancs sont brillants, lisses et fermes, versez en pluie le sucre glace et mélangez à l’aide d’une spatule.
  • Incorporez le cacao de la même manière.
  • A l’aide d’une poche à douille, dressez les meringues sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez pendant 1 heure.
  • A la sortie du four, laissez-les refroidir et saupoudrez de cacao

 Conseil

Les meringues au chocolat sont délicieuses avec toute sorte de desserts mais sont un remarquable accompagnement pour vos glaces et autres coupes glacées avec les températures plus douces du printemps. Elles feront aussi sensation à l’heure du goûter et avec un thé ou un café.

26 Mar

Découvrez la nouvelle gamme sans lait!

En 2015 la famille Supplex s’agrandit avec l’arrivée d’une gamme sans lait ! Solution idéale en cas d’intolérance au lactose, cette gamme constitue une alternative au lait de vache au quotidien, en boisson comme en cuisine. Toujours naturels et nutritionnels, ces produits sont garantis sans lait, sans gluten mais aussi sans sucre ni sel pour le lait d’amande.

Voici un petit aperçu de ce qui vous attend !

lait d'amande> Lait d’Amande liquide : Sans sucre, ni sel, ce lait peut être consommé aussi bien en boisson ou en cuisine ! Il répond au quotidien aux problèmes d’allergies et d’intolérances tout en apportant les nutriments nécessaires à ce type de régime d’exclusion. En effet, ce lait d’amandes est enrichi en Lithothame, une algue marine reconnue pour sa haute teneur en calcium, permettant de couvrir 30% des apports recommandés en calcium avec seulement un verre de 200 mL.

> Lait d’Amande et riz poudre : Pour ceux qui préfèrent la version économique en poudrelait liquide (400g= 5 litres de lait), Supplex vous propose un lait d’amande et riz à diluer simplement dans de l’eau. Alternative au lait de vache idéale dans le cadre d’une intolérance au lactose ou au gluten, cette boisson naturellement enrichie en germe de riz et algues marines vous accompagne au quotidien en boisson comme en cuisine ! Naturellement riche en calcium, il suffit seulement d’un verre préparé avec 30g de poudre amande et riz dilué dans 200 mL d’eau pour couvrir 60% de vos besoins quotidiens en calcium.

sdbg> Végé’Cao : Cette délicieuse préparation en poudre au cacao maigre, naturellement enrichie en germes de riz et algues marines, vous apporte les vitamines et minéraux indispensables au quotidien. La recette de ce produit est similaire à celle de votre Supplex Cao  classique, à la différence que le lait écrémé est remplacé par un lait d’amande & riz qui ne contient pas de lactose. Pour un petit déjeuner sans lait dans le cadre d’une intolérance, Supplex vous propose de déguster votre Végé’Cao avec le lait d’amande Supplex. Hautement nutritionnelle, cette poudre sans gluten et sans lait est naturellement riche en calcium, fer et vitamine B1. Un bol préparé avec 30g de poudre et 200mL de lait d’amande Supplex permet par exemple de couvrir pas moins de 56% de vos besoins en calcium, mais aussi 33% en fer et 20% en vitamine B1 !

Découvrez de nombreuses recettes savoureuses à réaliser avec ces produits sur le site www.supplex.fr pour savourer la forme au quotidien !

Et pour profiter pleinement de cette nouvelle gamme, votre pack végétal incluant un Végé’ Cao et un lait d’amande est à -20%!

26 Mar

Chocolat: seuls les excès font grossir!

Les bienfaits du chocolat  

Chronique 1 - CopieAutrefois utilisé dans les remèdes traditionnels des civilisations anciennes, le chocolat est encore aujourd’hui au cœur de l’alimentation des français qui en consomment en moyenne 6,6 kg par an ! Au-delà de la dimension gourmande qu’il représente, celui-ci constitue un véritable trésor nutritionnel lorsqu’il est consommé avec modération. Voici un petit état des lieux des vertues de cet aliment plaisir.

Tout d’abord, le chocolat contient des substances stimulantes parmi lesquelles la théobromine, présente à hauteur de 250 à 500 mg/100g, est la plus représentée. Cette molécule, réputée comme étant un anti dépresseur naturel, régule en fait la présence d’adénosine et de noradrénaline dans le corps. Mais comment cela fonctionne-t-il ? L’adénosine, sécrétée par les neurones joue un rôle déterminant dans les processus biochimiques dont le transfert d’énergie. La présence de théobromine va alors permettre d’empêcher l’accumulation d’adénosine dans l’organisme, responsable d’un état de  somnolence, induisant donc un regain d’énergie. Mais ce n’est pas tout ! En parallèle à cela, cette molécule stimule la synthèse de noradrénaline, trop peu présente chez les personnes dépressives, responsable d’un effet euphorisant.

Avec une teneur très élevée en magnésium, le chocolat contribue au bon fonctionnement du système nerveux et musculaire de l’organisme. En grande partie contenu dans les os dont il participe à la structure, le magnésium est aussi utilisé dans les muscles, le cerveau ou encore d’autres organes importants tels que le foie, le cœur ou les reins. Très important pour l’organisme, ce minéral favorise la décontraction musculaire et la réduction des crampes, induisant une sensation de détente et de relaxation. Grâce au magnésium, le chocolat est donc reconnu comme étant un aliment anti-stress mais aussi antifatigue et permettant de réduire l’anxiété.

Les flavonoïdes, polyphénols que l’on retrouve uniquement dans les plantes ainsi que dans les aliments et végétaux à base de plante, notamment le cacao, sont étudiés de près par la communauté scientifique en raison de leurs bénéfices sur la santé. L’atout majeur de ce composé naturel réside dans sa capacité antioxydante, à travers l’inhibition des radicaux libres, qui permet de prévenir le vieillissement cutané mais aussi l’apparition de maladies dégénératives liées à l’âge.

Mais les flavonoïdes confèrent aussi au cacao et donc au chocolat une capacité cardioprotectrice. Celle- ci s’exprime dans la modification de certains processus pathologiques comme l’hypertension, la coagulation ou encore l’oxydation du cholestérol, qui sont responsables de l’apparition de maladies cardiovasculaire.

Il n’y a pas de mauvais aliments

Chronique 2 - CopieMalgré tous les bénéfices santé apportés par le chocolat, cet aliment associé au plaisir est victime d’une mauvaise image dans l’esprit du consommateur qui le considère comme étant « mauvais pour la santé ». Or il n’existe pas de mauvais aliments, ni à l’inverse, d’aliments qui apporteraient tout ce dont l’organisme a besoin. Inutile, donc, de culpabiliser si l’on aime tel ou tel aliment qui a mauvaise réputation, comme le chocolat par exemple. En fait, il existe simplement quelques principes simples à appliquer pour avoir une alimentation équilibrée tout en consommant les produits qui nous font plaisir !

Tout d’abord, il est essentiel de varier et diversifier son alimentation (cf newsletter Mars 2015) pour couvrir nos besoins quotidiens, car chaque aliment n’apporte pas les mêmes nutriments à l’organisme. Les modes de préparation sont, eux aussi, à varier puisque la manière dont on cuisine un aliment influence son profil nutritionnel.

 Lorsque l’on mange, il est par ailleurs très important d’être à l’écoute de son corps et de ses sensations,  en supprimant les écrans durant les repas par exemple. Cela permet d’être plus attentif à la sensation de satiété et finalement de manger en quantité moindre tout en étant rassasié.

Pour maintenir une alimentation équilibrée, il faut éviter les excès. Même un aliment réputé « bon pour la santé » ne peut qu’être néfaste pour l’organisme en cas de sur consommation.

Enfin, il est tout à fait possible de consommer un aliment qui nous fait plaisir, même si celui-ci n’est pas idéal sur le plan nutritionnel, si l’on veille à compenser le reste de nos apports afin de rééquilibrer notre alimentation. Pour vous aider à garder un bon équilibre alimentaire, veillez à ce que vos apports correspondent bien aux recommandations du Programme National Nutrition Santé, mais aussi à pratiquer une activité physique régulière !

Attention  aux émotions  qui favorisent la prise de poids

Chronique 3 - CopieParfois festive ou réconfortante, l’alimentation ne se résume pas au simple aspect fonctionnel de se nourrir et entretien un lien étroit avec nos émotions. Qui n’a par exemple jamais consommé un morceau de chocolat pendant un petit moment de déprime ?

Il est tout à fait normal de vouloir se consoler en consommant un aliment qui nous fait plaisir dans le cadre d’une situation déplaisante pour se rassurer et s’apaiser. Il faut seulement veiller à ce que l’alimentation dictée par nos émotions ne prenne pas le pas sur une alimentation quotidienne équilibrée, ce qui pourrait engendrer une prise de poids.

Des sensations désagréables comme le stress ou l’anxiété nous poussent bien souvent à nous tourner vers des aliments associés au plaisir, souvent caloriques, pour compenser et se rassurer. Seulement voilà, bien souvent de telles actions occasionnent un sentiment de culpabilité dont il est difficile de se défaire et qui pourtant nous pousse à grignoter encore plus !

Pour sortir de ce cercle vicieux, il est dans un premier temps important de prendre conscience de ce qui nous pousse à grignoter de manière compulsive afin de mieux maitriser notre alimentation. Une fois que le problème a été identifié, on peut trouver des solutions compensatrices afin d’éviter les excès alimentaires, comme la pratique d’un sport pas exemple.

A l’occasion de Pâques, découvrez ou redécouvrez le Supplex Cao !

Leader sur le marché des petits déjeuners diététiques, Supplex vous propose cette poudre cacaotée au goût unique mais aussi équilibrée, gourmande et surtout 100% naturelle !

Le cacao utilisé par Supplex est une matière première noble de haute qualité nutritionnelle provenant d’équateur. Ce cacao maigre contient environ 20% de beurre de cacao, ce qui lui confère les propriétés bénéfiques du chocolat tout en étant dégraissé et donc moins calorique.

Mais ce n’est pas tout ! La particularité du Supplex Cao réside dans la présence d’un complexe nutritionnel breveté à base d’algues marines et de germes de riz. Ainsi, le Fucus reconnu pour ses effets sur la satiété et ses teneurs en fer et zinc, l’Ascophyllum riche en iode et fer ainsi que la Laminaria contenant des protéines, apportent des minéraux et oligoéléments naturels, indispensables pour le bon fonctionnement de l’organisme. Le germe de riz, quant à lui, est considéré comme l’un des ingrédients naturels les plus riches en éléments nutritifs essentiels. Il apporte notamment des vitamines des groupes B et E mais aussi des minéraux tels que le manganèse, le magnésium ou le phosphore.

Supplex Cao permet donc d’allier le plaisir et les bienfaits du chocolat à une complémentation naturelle pour être en forme toute la journée !

Dans les faits, un bol préparé avec 30g de poudre et 200mL de lait écrémé sera suffisant pour couvrir 39% de vos besoins en magnésium, 36% en fer mais aussi 43% en calcium et 46% en phosphore.

Garanti sans gluten, Supplex Cao est aussi adapté à l’alimentation des personnes intolérantes, tout en complémentant d’éventuelles carences grâce à un apport nutritif enrichi. Il existe aussi une gamme non sucrée, idéale pour contrôler ou limiter sa consommation de sucre et validée par l’Association Française des Diabétiques ainsi qu’une version sans lait, disponible prochainement dans vos rayons !

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06 Mar

Le passage de Supplex au sans gluten

Présents au rayon diététique de votre super marché, les produits Supplex ont aussi leur place sur le secteur du sans gluten !

 Le site de fabrication de Supplex est remanié en 2011 afin qu’aucune matière première contenant du gluten ne puisse y pénétrer et la mise en place d’un cahier des charges strict est mis en place en ce sens. L’ensemble de nos produits est donc certifié sans gluten et répond aux exigences des 20 ppm maximum, autorisés par la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la répression des Fraudes (DGCCRF).

 Fabriqués en France et de haute qualité nutritionnelle, nos produits offrent une solution gourmande et savoureuse idéale aux problèmes d’intolérance au gluten. Mais l’avantage Supplex réside surtout dans la présence d’un cocktail nutritionnel spécifique, composé d’algues marines et de germes de riz, supplémentant naturellement toutes nos gammes en vitamines (E, B) et minéraux (Magnésium, phosphore et fer). Ce complexe breveté permet de combler les carences nutritionnelles occasionnées par les régimes d’exclusion et vous aide à répondre à vos besoins nutritionnels quotidiens !

 Répondant aux problèmes d’intolérance au gluten avec des produits savoureux et gourmands, Supplex vous propose de découvrir sa gamme de mix cuisine !

 Conscients des difficultés rencontrées au quotidien pour trouver des produits respectant les exigences du sans gluten, nous vous proposons une gamme de préparations cuisine prêtes à l’emploi, à accommoder selon vos envies, en salé ou en sucré.  Plus besoin d’utiliser une multitude d’ingrédients pour réaliser vos cake, choux, crêpes ou encore biscuits, Supplex les rassemble pour vous dans un même sachet garanti sans gluten.

 A l’image du savoureux cake aux légumes du printemps (rubrique recette), nous vous proposons différentes recettes salées ou sucrées pour un même Mix Cuisine. A découvrir sans tarder dans le livret recette de votre mix cuisine!

 

 

 

 

06 Mar

Cake aux légumes du printemps

Temps de préparation 15 minutes, temps de cuisson 45 minutes, 6 personnes

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Ingrédients (pour 6 personnes)

–          200g de légumes de printemps : 1 poignée de haricots verts, 1 carotte nouvelle, 1 poignée de pois gourmands, 2 petits navets

–          Un mix cake Supplex (sachet de 200g)

–          10 cL d’eau

–          5 cL d’huile d’olive

–          2 œufs

–          Persil et ciboulette

–          Sel et poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180 degrés (thermostat 6)
  • Coupez les légumes en petits morceaux
  • Dans un récipient, battez vigoureusement les œufs, l’huile d’olive et l’eau
  • Ajoutez le Mix Cake Supplex progressivement en petite quantité jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
  • Incorporez les légumes coupés, le persil et la ciboulette. Salez, poivrez et re mélangez encore un peu
  • Versez la pâte dans un moule à cake beurré au préalable et enfournez pendant 45 minutes
  • Attendre quelques minutes que le cake refroidisse avant de démouler et couper les parts

Conseil

Dégustez votre cake aux légumes du printemps avec une salade composée de saison, un plat équilibré et rafraîchissant, idéal à consommer tiède ou froid en entrée, plat ou même apéritif pour bien commencer le printemps !

 

06 Mar

Variez les plaisirs avec les nouvelles saveurs du printemps !

L’équilibre alimentaire repose aussi sur la diversité des aliments 

BuffetÉtant donné que les aliments que nous mangeons ne contiennent pas tous les mêmes nutriments, il est indispensable de diversifier et varier son alimentation pour être en bonne santé. Ces deux principes permettent en effet de maintenir un régime équilibré qui nous apporte tous les éléments nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme. Ainsi, l’apport de différents aliments induira une double régulation, permettant d’une part de couvrir nos besoins en vitamines, minéraux et oligoéléments et d’autre part de limiter les excès nocifs pour l’organisme, notamment en graisses saturées et sel.

La diversification alimentaire correspondra alors à consommer quotidiennement au moins une denrée de chaque grand groupe d’aliments, c’est-à-dire les  féculents, matières grasses, fruits et légumes ainsi que la famille regroupant la viande, le poisson et les œufs. Tandis que, par « varier » son alimentation, on entend « consommer des produits différents au sein d’un même groupe d’aliment ». Ainsi, si il est par exemple recommandé de manger plusieurs fois par jour des aliments issus de la famille des produits laitiers, il est aussi nécessaire d’alterner régulièrement le fromage, les yaourts et le lait.

Un régime alimentaire varié et diversifié est donc l’un des secrets d’une alimentation équilibrée contribuant à une bonne santé. Mais ce n’est pas tout ! Le plaisir alimentaire passant aussi par la diversité des plats, il est essentiel de ne pas se laisser aller à la monotonie dans nos assiettes.

Pour ce faire, prendre plaisir à cuisiner soi-même ou en famille est idéal pour être maître de votre alimentation et changer le menu au gré de vos envies. Dans un premier temps, essayez par exemple de choisir des aliments inhabituels ou encore de tester de nouvelles recettes. Une autre astuce est de suivre les saisons en allant acheter les légumes du moment au marché par exemple, ce qui est aussi une occasion pour découvrir de nouveaux produits ! De plus, la qualité nutritionnelle d’un aliment pouvant être modifiée par la façon de le cuisiner, faites-vous plaisir en variant les modes de cuisson et de préparation.

Manger en fonction des saisons, pour le bien de votre organisme et de la planète

Légumes 4Comme avec nos tenues, le contenu de nos assiettes change au gré des saisons ! Consommer des fruits et légumes de saison permet donc de concilier le respect de notre environnement à celui des exploitations locales et surtout à notre bien-être.

Les fruits et légumes récoltés près de chez nous sont globalement de meilleure qualité nutritionnelle et organoleptique que ceux qui ont parcouru des milliers de kilomètres avant d’atteindre les rayons de votre supermarché. Et pour cause ! Ayant grandi à l’air libre et au soleil, ceux-ci développent des saveurs et arômes incomparables alors qu’ils sont cueillis avant maturation lors de l’exportation, pour éviter une dégradation dans les transports.

Encore une fois la nature fait bien son travail puisque les fruits et légumes de saison sont tout à fait adaptés pour répondre à nos besoins nutritionnels du moment. En hiver, par exemple, alors que le froid s’installe et que notre système immunitaire a besoin d’être boosté, les fruits et légumes qui poussent à cette période nous aident à conserver une bonne santé grâce à leur richesse en vitamines, notamment la vitamine C, et minéraux. Le chou-fleur, emblématique de cette période de l’année, est par exemple riche en antioxydants, tandis que le chou frisé sera riche en carotène, calcium et fer. A l’inverse, pendant l’été notre organisme a moins besoin de calories mais beaucoup plus d’eau. Encore une fois les produits de saison répondent à ces exigences : salade, fraise, melon ou encore pastèque sont gorgés d’eau et représentent des encas idéaux avec les températures de l’été.

Les fruits et légumes qui poussent dans leur saison d’origine ont tous les éléments dont ils ont besoin pour se développer de manière optimale que ce soit au niveau des nutriments de la terre, de l’air extérieur ou encore des températures. Hors saison, ils sont cultivés sous serre et leur croissance est très souvent boostée avec des engrais ou des pesticides. En plus d’être mauvais pour la santé, ces pratiques sont évidemment polluantes pour l’air et le sol et ont aussi un impact néfaste sur la faune et la flore locale.

D’après une étude menée par le CREDOC (Centre de Recherche pour l’Etude et l’Observation des Conditions de vie), environ un quart des français se priverait de fruits et légumes en raison d’un prix trop élevé. En effet, le prix de ces aliments varie au fil des mois et consommer local pourrait vous permettre de préserver votre portefeuille. Hors saison, nous payons le prix fort pour des fruits et légumes de mauvaise qualité souvent importés de l’autre bout de la planète ou cultivés sous serre. A l’inverse ceux de saison ont tout pour plaire puisqu’en plus de leur goût incomparable, vous économiserez les frais de transport et taxes d’importation !

Enfin, consommer en fonction des saisons est aussi gage d’engagement pour favoriser le maintien ou la création de petites exploitations de proximité. En achetant auprès des producteurs locaux, il est ainsi possible de limiter l’emploi des transports sur de longues distances et de se recentrer sur une transformation locale des aliments.

Zoom étal fruits

Les fruits et légumes du printemps

Appartenant à l’une des sept grandes familles d’aliments, les fruits et légumes sont à intégrer dans votre alimentation à raison de cinq portions par jour au minimum. Riches en vitamines, minéraux mais aussi en fibres, ils ont un effet bénéfique sur la santé notamment en termes de prévention de maladies telles que les cancers, le diabète ou l’obésité. D’après le Programme National Nutrition Santé, une portion correspond à environ 80 – 100g et il est conseillé de varier les modes de préparation (crus, cuits, surgelés etc.) pour combler de manière optimale nos besoins en vitamines et minéraux.

L’arrivée du printemps est donc l’occasion de redécouvrir quelques légumes de saison qui sont bons pour notre corps :

  • Les épinards : Tant redouté des enfants, cette plante potagère aux feuilles vertes est pourtant reconnue pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles. Riche en fer, mais aussi en antioxydants comme la vitamine C, l’acide folique et les carotènes, les épinards préviennent le vieillissement cutané mais aussi l’apparition de certains cancers. Ils permettent aussi de faire le plein de fibres et de faciliter le transit tout en ayant un faible apport calorique.
  • Le haricot vert : Autre légume vert synonyme du printemps, le haricot vert possède lui aussi un profil nutritionnel intéressant. Riche en magnésium, potassium, fer mais aussi en vitamines du groupe B et en vitamines C, ce légume participe à de nombreux processus corporels dont le métabolisme énergétique et les actions enzymatiques. Pauvre en calories, il est aussi riche en fibres, ce qui est intéressant pour réguler le transit intestinal.
  • Carotte nouvelle : En avril, c’est l’arrivée des premières carottes nouvelles ! Rondes ou légèrement allongées, le principal atout de la carotte nouvelle est sa richesse en carotène, un puissant anti oxydant capable de lutter contre l’action néfaste des radicaux libres et donc le vieillissement de notre organisme. Ce légume possède aussi un apport minéral bénéfique pour l’organisme (potassium, magnésium etc.) ainsi que de la vitamine C et des fibres.
  • Pois gourmand : Appelé aussi « pois mange-tout », le pois gourmand est une variété de petit pois dont on consomme la gousse. De faible densité calorique, il possède néanmoins un fort pouvoir satiétant et constitue un allié bien être grâce à de nombreuses qualités nutritionnelles bénéfiques, notamment un apport en vitamines C et vitamines B3 mais aussi en potassium, calcium, magnésium et phosphore.
  • Le navet : La saison du navet touche bientôt à sa fin, mais il est encore temps de le consommer jusqu’au début du printemps ! Cette racine gorgée d’eau faisant partie des légumes dits « classiques » apportera son goût caractéristique à bon nombre de vos plats. Riche en vitamines et minéraux comme le cuivre ou la vitamine C, le navet constitue un allié santé intéressant à intégrer dans votre alimentation.

Découvrez comment réaliser un savoureux cake avec ces légumes de saison dans la rubrique recette !

Vous l’aurez compris, les fruits et légumes, très important pour notre santé, sont à consommer de préférence en saison en variant les formes et les saveurs, pour le plaisir de tous ! Afin de vous accompagner dans cette démarche, Supplex vous propose une gamme de mix cuisine, notamment le mix cake et le mix choux, qu’il est possible d’accommoder avec des fruits et légumes pour une multitude de recettes savoureuses.

Mix cakeMix choux

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