novembre 2014 - Le blog Supplex, la nutrition SANS GLUTEN
06 Nov

Roulé à la Crème Pâtissière Supplex

roule_creme_patissiere_supplexPréparation : 25 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients à ajouter : 
4 oeufs
100 g de sucre en poudre
50 g de farine de riz
50 g de farine de fécule de maïs
75 cl de lait
1 sachet de préparation pour Crème Pâtissière Supplex

1/ Préchauffez votre four à 200°C. A l’aide d’un pinceau, huilez une plaque de cuisson et recouvrez la d’une feuille de papier sulfurisée.
2/ Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine de riz et la fécule de maïs, mélangez.
3/ Battez les blancs en neige bien fermes. Incorporez-les délicatement dans la préparation.
4/ Etalez la préparation à l’aide d’une spatule sur la plaque graissée et enfournez 10 minutes.
5/ Pendant ce temps, préparez la Crème Pâtissière Supplex :
Mélangez le sachet de préparation pour Crème Pâtissière Supplex avec 75 cl de lait et faites chauffer jusqu’à épaississement.
6/ A la sortie du four, renversez la plaque de cuisson sur le torchon. Retirez la plaque puis délicatement la feuille de papier sulfurisé. Etalez la crème pâtissière sur la génoise.
Roulez la pâte avec le torchon sans trop serrer. Laissez refroidir et dégustez !

Astuce : Si vous désirez vous pouvez ajouter des pépites de chocolat.

06 Nov

Flan Pâtissier Non Sucré Supplex

flan_patissier_supplexPréparation : 25 min
Cuisson : 20-30 min

Ingrédients à ajouter :
1/2 L de Lait
1 oeuf
1/ Préchauffez votre four à 180°C (Th. 5)
Dans une casserole, portez à ébullition 3/4 de litre de lait.
2/ Pendant ce temps, délayez au fouet 2 sachets de 50 g (=1 boîte) dans 1/4 de L de lait et ajoutez-y un oeuf entier.
3/ Versez le mélange dans le lait bouillant et laissez épaissir en remuant à feu doux.
4/ Versez dans un moule à tarte légèrement graissé et fariné.
5/ Mettez au four 20 à 30 min à 180°C.

Astuce : Si vous désirez sucrer lors de la préparation : ajoutez 50 à 100 g de sucre au moment de délayer la poudre avec le lait et l’oeuf.

06 Nov

Choux à la Crème Pâtissière Supplex

choux_creme_patissiere_supplex

Préparation : 35 min
Cuisson : 15 min

Pour les choux :
1 Mix Choux – 12 cl d’eau – 2 oeufs – 40 g de beurre
Pour la crème pâtissière :
1 sachet de Crème Pâtissière – 3/4 L de lait

1/ Dans une casserole, faites bouillir 12 cl d’eau avec 40 g de beurre.

2/ A ébullition, versez 100 g de Mix Choux et mélangez avec une cuillère en bois sur feu doux jusqu’à dessèchement et formation d’une fine pellicule sur le fond de la casserole.

3/ Hors du feu, battez la dessèche avec une spatule puis ajoutez-y 2 oeufs battus un à un en omelette.

4/ Disposez en petit tas sur une tôle et enfournez 25-30 min à 180°C. Laissez refroidir.

5/ Préparez votre crème pâtissière en mélangeant votre sachet de Crème Pâtissière et 3/4 L de lait.

6/ Coupez les choux en 2 et garnissez-les de crème pâtissière. Saupoudrez de sucre stévia.

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