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21 Sep

Interpréter les étiquettes des produits sans gluten

L’intolérance au gluten ne possédant pas de traitement médicamenteux, la seule solution pour les personnes intolérantes consiste à adopter un régime alimentaire bannissant le gluten. Cela nécessite donc d’être extrêmement vigilant lorsque l’on fait ses courses, et apprendre à lire les étiquettes des produits devient alors indispensable.

  Un signe distinctif

Le gluten est omniprésent dans l’agro alimentaire, ainsi, le premier réflexe à avoir est de repérer la présence du logo de l’AFDIAG sur le paquet. Ce logo est la garantie que le produit ne contiendra ni gluten, ni traces de gluten.

Un épi barré sur le paquet, vous pouvez acheter sans hésiter !

Un épi barré sur le paquet, vous pouvez acheter sans hésiter !

Si ce logo n’est pas apposé sur le paquet, cela ne veut pas forcément dire que le produit contient du gluten, mais il vous faut alors examiner consciencieusement la composition de ce que vous achetez pour y déceler la moindre trace de gluten.

  Un examen méticuleux mais nécessaire

Ainsi, bien que cela paraisse fastidieux au début, traquer les traces de gluten dans les ingrédients est indispensable pour votre régime alimentaire mais avec l’habitude cela deviendra un jeu d’enfant. Pour vous accompagner dans votre démarche, voici quelques conseils utiles face à un produit que l’on ne connaît pas.

  • Fuyez devant les céréales !
  • Si le terme « Peu contenir des traces de gluten » est apposé, cela ne signifie pas nécessairement que le produit contienne du gluten, mais qu’il a pu être contaminé par des produits contenant du gluten. Prudence est mère de sureté.
  • Méfiez-vous des faux amis. Si les céréales sont connues pour leur contenance en gluten, ce n’est pas si évident que ça pour d’autres aliments, c’est le cas de certaines boissons alcoolisées (la bière est faite avec du houblon, le whisky avec du blé).
  • N’hésitez pas à lire l’étiquette d’un produit que vous connaissez déjà, les marques peuvent changer la composition de leurs produits sans prévenir.

Le respect de ces quelques consignes et l’analyse consciencieuse des étiquettes pour y repérer les aliments contenant du gluten vous mettrons à l’abri des complications.

 

30 Mai

Intolérante au Gluten : Naghmeh

Naghmeh, consommatrice de SupplexNaghmeh, 36 ans, Infographiste Multimédia (78)

Découverte de l’intolérance au gluten

« J’ai découvert mon intolérance à l’âge de 32 ans, mais je souffrais déjà depuis mon adolescence de complications digestives et de douleurs abdominales liées à mon alimentation.

En 2005, j’ai fait un régime sans pain, biscuits, gâteaux, pâtes, fromage, suite au conseil d’un médecin. Le résultat était bon et ses médicaments homéopathiques me soulageaient, sauf que je n’ai pas pu le suivre car j’ai pas mal bougé dans le monde et la suppression radicale du pain était difficile à tenir.

En 2007, je vivais au Québec où mes problèmes digestifs ont empiré. Je devais consommer les plats tout faits ou manger à l’extérieur à cause de mon emploi du temps chargé.

Suite à ces complications et au fait que je ne pouvais pas avoir accès facilement à un spécialiste dans la région éloignée où j’habitais, j’ai eu des conseils de proches (médecins ou cœliaque) qui m’ont dit d’essayer d’éliminer le gluten afin de voir si mon état s’améliorait. Suite à ce régime, j’ai aussi éliminé les conservateurs, les additifs, les faux sucres et les colorants.

Mon état s’est complètement amélioré. J’ai trouvé les aliments autorisés. Moi qui ne lisais jamais la composition des aliments achetés au supermarché, j’en suis devenue une adepte. »

Repas de famille, courses et voyages…

« La famille et les amis proches savent que je dois suivre strictement ce régime et font attention. Parfois, ils font des plats à part sans gluten mais ne pensent pas à la sauce ou au bouillon qu’ils utilisent. Il arrive aussi qu’ils pensent qu’il suffit d’enlever le pain et la farine. Les gens ne s’intéressent pas forcément à ce régime. Souvent ils mélangent ce régime avec les régimes d’amaigrissements ou pensent que c’est un caprice.

Pour aller au restaurant, je regarde souvent la carte avant pour voir s’ils ont des salades simples ou des plats sans gluten. J’adore les sushis mais je dois amener ma sauce soja sans gluten au japonais. Les bons restaurants adaptent souvent la carte avec cette intolérance mais il faut les prévenir à l’avance. Ils sont de plus en plus sensibilisés et je constate qu’ils sont plus informés sur cette intolérance.

Depuis le début de mon régime, je n’achète plus de plats cuisinés. Je fais mes courses normalement dans les grandes surfaces qui possèdent des rayons diététiques sans gluten pour acheter des gâteaux, du pain… Je fais confiance aux produits sans gluten s’ils possèdent la mention Sans Gluten dessus. Si il y a un logo dessus c’est mieux. Si le produit ne mentionne pas précisément Sans Gluten, je regarde les ingrédients, un par un. Pendant mes voyages, il m’est arrivé d’acheter des produits dans les pays anglo-saxons qui sont plus avancés sur la prise en compte des régimes et allergies. »

Les produits Supplex

MIXCHOUX3D_web« J’ai découvert le Mix Choux de Supplex en magasin et j’ai trouvéle concept très original. Le fait d’introduire les algues marines est une très bonne idée. Je n’avais jamais trouvé une préparation pour choux avant et voir ce produit m’a donné envie de le tester. Je suis partie de la recette « chouquettes au sucre » et je les ai fourrées avec de la crème pâtissière. J’ai beaucoup aimé le côté gourmand et innovant de la marque car elle fait oublier le côté médical et austère de certains produits sans gluten. Les recettes fournies sont claires, faciles et rapides à réaliser. Avec une seule préparation, on peut réaliser plusieurs recettes salées ou sucrées. Je recommande ce produit aux gens de mon entourage qui ont une intolérance au gluten ou pour ceux qui veulent cuisiner pour moi.

Je suis totalement convaincue par ce produit et compte en acheter d’autres pour réaliser de nouvelles recettes gourmandes. D’habitude je cherche sur internet des recettes adaptables au sans gluten, ici c’est beaucoup plus simple. Le fait de voir que l’on peut facilement réaliser de bonnes pâtisseries ou gourmandises disponibles en boulangerie donne beaucoup d’espoir. La variété des recettes réalisées avec un seul produit et l’originalité des préparations font que nous pouvons même proposer aux amis ou famille qui nous invitent d’en utiliser.

J’ai fait tester le produit par des personnes non intolérantes au gluten et ils l’ont autant apprécié que moi et n’ont pas senti de différence de goût par rapport à des choux sans gluten. De ce fait, la prochaine fois que j’ai des invités je peux faire des recettes pour tout le monde. D’ailleurs je compte tester le Mix Cake dans quelques jours. »

Retrouvez dès demain, la recette des Choux à la crème de Naghmeh dans notre rubrique « La Vie Sans Gluten » réalisée avec le Mix Choux Supplex Sans Gluten.

24 Mai

Intolérante au Gluten : Témoignage d’Angélique

Angélique, consommatrice SupplexAngélique, 30 ans, Fiscaliste (91)

« J’ai découvert mon intolérance au gluten il y a plus d’un an. Elle s’est déclarée par de violentes diarrhées, vertiges et malaises. J’ai été consulté un médecin qui m’a conseillé de suivre un régime sans gluten suite à une prise de sang. Il a alors détecté mon intolérance au gluten en voyant les améliorations suite à ce régime. Je me renseigne sur Internet afin d’obtenir des conseils et des informations sur les produits que je peux consommer.

Au quotidien, j’essaye d’éviter les aliments qui me rendent malades. J’ai toujours des médicaments pour les cas d’urgences. J’en parle avant d’aller chez des amis ou de faire des repas de famille afin d’éviter les contaminations croisées. Je fais attention à ce que je mange et à la composition des aliments en lisant attentivement les étiquettes des produits.

Lorsqu’il s’agit de sortir, je fais plus attention à ce que je mange afin d’éviter les écarts, mais avec les produits fabriqués aujourd’hui, il est de plus en plus facile de diner à l’extérieur.

Mix CakesPetits déjeuners Sans GlutenJe fais mes courses dans des magasins Bio, en GMS et sur Internet. J’essaie de cuisiner davantage de produits frais et je fais attention aux compositions des produits tout fait. Je vérifie toujours la composition et l’apposition du logo AFDIAG qui est une très bonne indication pour savoir si les produits sont Sans Gluten ou non.

J’utilise les produits Supplex car ils correspondent aux aliments que je cuisine. Le Mix Cake me permet de faire des recettes sucrées ou salées. De plus, on a le choix dans l’utilisation de la préparation car ce produit me permet de réaliser aussi des tartes, des madeleines et des gâteaux marbrés. Le goût des gâteaux réalisés est identique à ceux des produits contenants du gluten.

Mon petit-déjeuner type est composé d’un lait de soja au chocolat, de Corn Flakes et de madeleines sans gluten. Je consomme également le Lait d’Amande & Riz Supplex. Bonne alternative au lait de vache, cette boisson me permet d’avoir l’énergie nécessaire pour commencer la journée grâce aux nutriments qu’elle apporte. Je peux même l’utiliser dans d’autres préparations.

Je conseille les produits de la gamme Sans Gluten Supplex car ils sont savoureux, simple et rapide d’utilisation. Ils se différencient des autres grâce au + nutrition Supplex : des nutriments 100% naturels et des algues marines. Il m’aide au quotidien pour vivre avec mon intolérance au gluten. »

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