mix choux Archives - Le blog Supplex, la nutrition SANS GLUTEN

Tag Archives: mix choux

19 Jan

Pommes dauphines


Préparation : 15 min – Cuisson : 3-4 min ( 15 à 20 pièces)

Ingrédients :

• 100 g de Mix Choux
• 160 mL d’eau
• 3 œufs
• 90 g de beurre
• 300 g de purée de pomme de terre
• Sel

Préparation :

1/ Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le beurre et 1 pincée de sel.

2/ A ébullition, versez le Mix Choux. Mélangez à feu doux jusqu’à dessèchement et formation d’une fine pellicule sur le fond de la casserole.

3/ Hors du feu, battez la dessèche avec une spatule. Ensuite, ajoutez les œufs battus un à un en omelette et battez vigoureusement à la spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajoutez la purée de pomme de terre.

4/ Préparez un bain de friture. A l’aide d’une poche à douille et d’un couteau, plongez des tas de pâte dans le bain. Laissez dorer 3-4 min (ou cuire au four sur une plaque préchauffé à 180°C (Th 6) pendant 20 min, puis à 80°C (Th 2/3) pendant 20min).
Égouttez sur du papier absorbant avant de dresser.

17 Nov

Recette de gnocchis à la parisienne sans gluten

Préparation : 15/20 min
Cuisson : 10/15 min
Difficulté : *

gnocchis a la parisienne sans gluten
Ingrédients :
200 g de mix choux
240  ml d’eau
4 oeufs
60 g de beurre
120 g de gruyère râpé
Sauce béchamel
Sel

Préparation :
1/
Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le beurre et 1 pincée de sel.

2/ A ébullition, versez le mix choux. Mélangez à feu doux jusqu’à dessèchement et formation d’une fine pellicule sur le fond de la casserole.

3/ Hors du feu, battez la dessèche avec une spatule. Ajoutez les œufs battus un à un en omelette et battez vigoureusement à la spatule. Ajoutez 20 g de gruyère. et mélangez à nouveau.

4/ A l’aide d’une poche à douille, détaillez dans de l’eau salée la préparation en petits bouchons d’environ 2 cm.
Laisser pocher pendant 8 min dans l’eau frémissante.

5/ Égouttez les gnocchis, dressez dans 4 plats à gratin individuels et nappez de sauce béchamel et du reste de gruyère.

6/ Faites gratiner les plats dans un four préchauffé à 180-200°C (Th 6/7) pendant 10 à 15 min. Bon appétit !

05 Mai

Choux à la crème

Temps de préparation 35 minutes, temps de cuisson 15 minutes

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Ingrédients 

  • Pour les choux

– 1 Mix Choux

– 12 cL d’eau

– 2 œufs

– 40g de beurre

  • Pour la crème pâtissière 

– 1 sachet de Crème Pâtissière

– 3/4 L de lait

Préparation

  • Dans une casserole, faites bouillir 12 cl d’eau avec 40 g de beurre.
  • A ébullition, versez 100 g de Mix Choux et mélangez avec une cuillère en bois sur feu doux jusqu’à dessèchement et formation d’une fine pellicule sur le fond de la casserole.
  • Hors du feu, battez la dessèche avec une spatule puis ajoutez-y 2 œufs battus un à un en omelette.
  • Disposez en petits tas sur une tôle et enfournez 25-30 min à 180°C. Laissez refroidir.
  • Préparez votre crème pâtissière en mélangeant votre sachet de Crème Pâtissière et 3/4 L de lait.
  • Coupez les choux en 2 et garnissez-les de crème pâtissière. Saupoudrez de sucre stévia.
09 Avr

Feuilleté au fromage avec le mix choux de Supplex!

Nous remercions Clémence de nous avoir transmis cette vidéo de recette avec notre mix choux !

Avec la gamme mix cuisine, vous avez la possibilité de réaliser des recettes salées ou sucrées selon vos envies grâce à une base cuisine sans gluten prête à l’emploi.

Voici ici un exemple de feuilleté au fromage réalisé avec le mix choux Supplex : simple, rapide et gourmand !

Bonne dégustation!

 

 

28 Avr

PROMOTION EXCLUSIVE jusqu’au 5 mai 2014

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Découvrez ou redécouvrez nos Mix Cuisine ! Garantis SANS GLUTEN, ils sont également enrichis en vitamines et minéraux naturels.

 Ils vous offriront une base sans gluten multi-usage pour des préparations rapides & faciles à préparergourmandes & nutritives. Réalisez des recettes salées ou sucrées et Etonnez vos convives avec les Mix cuisine de Supplex.

Profitez-en jusqu’au 5 mai 2014 en cliquant sur ce lien : http://supplex.fr/61-mix-cuisine

 

17 Oct

Gougères Saumon, Chèvre et Épinards !

Préparation : 15 min – Cuisson : 40 min (15 à 20 pièces)

Ingrédients :

  • 100 g de Mix Choux
  • 160 mL d’eau
  • 3 œufs
  • 60 g de beurre
  • 40 g de gruyère râpé
  • 30 g de fromage de chèvre râpé
  • 4 c. à spe d’épinards hachés
  • 1 tranche de saumon fumé
  • Sel

Préparation :

  1. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau avec le beurre et 1 c. à café de sel.
  2. A ébullition, versez le Mix Choux et mélangez jusqu’à dessèchement et formation d’une fine pellicule sur le fond de la casserole.
  3. Hors du feu, battez la dessèche avec une spatule. Ensuite, ajoutez les œufs battus en omelette et battez vigoureusement à la spatule. Ajoutez le fromage de chèvre, les épinards et le saumon émietté.
  4. Sur une plaque de cuisson légèrement huilée, formez environ 15-20 gougères avec une poche à douille ou de cuillères, puis recouvrir de gruyère râpé.
  5. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (Th 6) pendant 20 min puis à 80°C (Th2/3) pendant 20 min.  Ne pas ouvrir le four durant la cuisson afin que les gougères ne retombent.
  6. A servir tiède !

 

 

30 Mai

Intolérante au Gluten : Naghmeh

Naghmeh, consommatrice de SupplexNaghmeh, 36 ans, Infographiste Multimédia (78)

Découverte de l’intolérance au gluten

« J’ai découvert mon intolérance à l’âge de 32 ans, mais je souffrais déjà depuis mon adolescence de complications digestives et de douleurs abdominales liées à mon alimentation.

En 2005, j’ai fait un régime sans pain, biscuits, gâteaux, pâtes, fromage, suite au conseil d’un médecin. Le résultat était bon et ses médicaments homéopathiques me soulageaient, sauf que je n’ai pas pu le suivre car j’ai pas mal bougé dans le monde et la suppression radicale du pain était difficile à tenir.

En 2007, je vivais au Québec où mes problèmes digestifs ont empiré. Je devais consommer les plats tout faits ou manger à l’extérieur à cause de mon emploi du temps chargé.

Suite à ces complications et au fait que je ne pouvais pas avoir accès facilement à un spécialiste dans la région éloignée où j’habitais, j’ai eu des conseils de proches (médecins ou cœliaque) qui m’ont dit d’essayer d’éliminer le gluten afin de voir si mon état s’améliorait. Suite à ce régime, j’ai aussi éliminé les conservateurs, les additifs, les faux sucres et les colorants.

Mon état s’est complètement amélioré. J’ai trouvé les aliments autorisés. Moi qui ne lisais jamais la composition des aliments achetés au supermarché, j’en suis devenue une adepte. »

Repas de famille, courses et voyages…

« La famille et les amis proches savent que je dois suivre strictement ce régime et font attention. Parfois, ils font des plats à part sans gluten mais ne pensent pas à la sauce ou au bouillon qu’ils utilisent. Il arrive aussi qu’ils pensent qu’il suffit d’enlever le pain et la farine. Les gens ne s’intéressent pas forcément à ce régime. Souvent ils mélangent ce régime avec les régimes d’amaigrissements ou pensent que c’est un caprice.

Pour aller au restaurant, je regarde souvent la carte avant pour voir s’ils ont des salades simples ou des plats sans gluten. J’adore les sushis mais je dois amener ma sauce soja sans gluten au japonais. Les bons restaurants adaptent souvent la carte avec cette intolérance mais il faut les prévenir à l’avance. Ils sont de plus en plus sensibilisés et je constate qu’ils sont plus informés sur cette intolérance.

Depuis le début de mon régime, je n’achète plus de plats cuisinés. Je fais mes courses normalement dans les grandes surfaces qui possèdent des rayons diététiques sans gluten pour acheter des gâteaux, du pain… Je fais confiance aux produits sans gluten s’ils possèdent la mention Sans Gluten dessus. Si il y a un logo dessus c’est mieux. Si le produit ne mentionne pas précisément Sans Gluten, je regarde les ingrédients, un par un. Pendant mes voyages, il m’est arrivé d’acheter des produits dans les pays anglo-saxons qui sont plus avancés sur la prise en compte des régimes et allergies. »

Les produits Supplex

MIXCHOUX3D_web« J’ai découvert le Mix Choux de Supplex en magasin et j’ai trouvéle concept très original. Le fait d’introduire les algues marines est une très bonne idée. Je n’avais jamais trouvé une préparation pour choux avant et voir ce produit m’a donné envie de le tester. Je suis partie de la recette « chouquettes au sucre » et je les ai fourrées avec de la crème pâtissière. J’ai beaucoup aimé le côté gourmand et innovant de la marque car elle fait oublier le côté médical et austère de certains produits sans gluten. Les recettes fournies sont claires, faciles et rapides à réaliser. Avec une seule préparation, on peut réaliser plusieurs recettes salées ou sucrées. Je recommande ce produit aux gens de mon entourage qui ont une intolérance au gluten ou pour ceux qui veulent cuisiner pour moi.

Je suis totalement convaincue par ce produit et compte en acheter d’autres pour réaliser de nouvelles recettes gourmandes. D’habitude je cherche sur internet des recettes adaptables au sans gluten, ici c’est beaucoup plus simple. Le fait de voir que l’on peut facilement réaliser de bonnes pâtisseries ou gourmandises disponibles en boulangerie donne beaucoup d’espoir. La variété des recettes réalisées avec un seul produit et l’originalité des préparations font que nous pouvons même proposer aux amis ou famille qui nous invitent d’en utiliser.

J’ai fait tester le produit par des personnes non intolérantes au gluten et ils l’ont autant apprécié que moi et n’ont pas senti de différence de goût par rapport à des choux sans gluten. De ce fait, la prochaine fois que j’ai des invités je peux faire des recettes pour tout le monde. D’ailleurs je compte tester le Mix Cake dans quelques jours. »

Retrouvez dès demain, la recette des Choux à la crème de Naghmeh dans notre rubrique « La Vie Sans Gluten » réalisée avec le Mix Choux Supplex Sans Gluten.

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